Alergie

Wciąż nie wiadomo, co różni alergik od osoby wolnej od alergii. Alergia jest często dziedziczna. Dzieci otrzymują po rodzicach geny określające sposób reagowania na wszelkie substancje; odpowiedzialny za to jest układ immuniologiczny. Wiemy, że większość alergii jest wynikiem nieprawidłowości w tym układzie, wskutek czego organizm borni się przed alergenem, jak by to był groźny czynnik zakaźny. Jednym z najważniejszych elementów układu immunologicznego są krwinki białe, w tym limfocyty i inne. Komórki te nieustannie patrolują organizm, wyszukując obce substancje - bakterie, wirusy i inne białka - różne od białek gospodarza, które mogą stanowić zagrożenie. Gdy natkną się na potencjalnie niebezpiecznie obce białko, wytwarzają m.in. przeciwciała, które łączą sięz nim i je neutralizują. Wskutek pewnego niezwykle skomplikowanego procesu, wciąż nie poznanego do końca, układ immunologiczny zdrowej osoby wie, jak odróżnić niebezpiecznie obce białko od niegroźnego tekigo jak białko w jedzeniu.